天津美味

 

天津人会吃、好吃
 
对吃的挑剔是出了名的
 
然而天津人对吃的东西
 
不是以贵贱论高低
 
只要口味独到
 
天津人就会念念不忘

 
①
狗不理包子




全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。




②
煎饼果子



煎饼果子是天津著名的小吃。天津人、东北人把其作为早点，东北地区常称之为鸡蛋饼。




③
耳朵炸眼糕



耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。




④
麻花



桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，位列其首。




⑤
驴打滚


驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。



⑥
贴饽饽熬小鱼



贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，驰名中国各地。



⑦
八珍豆腐



八珍豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。




⑧
八大碗



“八大碗”是使用炖、扒、蒸、烩等多种烹饪方法烹制的菜肴筵席的统称，是天津菜的代表之一。




⑨
官烧目鱼条



在众多津菜中，有一道以官烧命名的菜品——官烧目鱼条。此菜选用渤海产比目鱼。比目鱼是形 目鱼类的名称，体为扁片形，因其眼睛长在一侧，故称比目鱼。天津俗称的“鳎目”，即舌鳎。




⑩
银鱼紫蟹



银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜，选用“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤品。